Embárcate en un viaje culinario a través de la exquisita variedad de sabores y texturas de la cocina cantonesa con nuestra receta de Dim Sum. Este estilo de comida, que significa "tocar el corazón" en chino, se ha convertido en un símbolo de la cultura gastronómica china, ofreciendo una amplia gama de pequeñas delicias culinarias para deleitar los sentidos. Desde dumplings vaporizados hasta bollos al vapor y pasteles fritos, el Dim Sum es una experiencia culinaria que promete satisfacer tanto el apetito como el alma. Sigue nuestra receta paso a paso y descubre cómo recrear estas pequeñas obras maestras en tu propia cocina.
Ingredientes:
250 g de harina de trigo
150 g de carne de cerdo molida
100 g de camarones pelados y picados finamente
1 taza de repollo chino (bok choy) picado
2 cebolletas (cebollines) picadas
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta al gusto
Vinagre de arroz, salsa de soja y jengibre en rodajas (para servir)
Preparar la masa:
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo con aproximadamente 150 ml de agua tibia para formar una masa suave y elástica.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
Preparar el relleno:
En un tazón, mezcla la carne de cerdo molida con los camarones picados, el repollo chino picado, las cebolletas picadas, el ajo picado, el jengibre rallado, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, la sal y la pimienta.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén combinados.
Formar los dumplings:
Divide la masa en pequeñas porciones y forma cada porción en un círculo delgado.
Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
Dobla la masa por la mitad para cubrir el relleno y sella los bordes con los dedos, formando un pliegue decorativo si lo deseas.
Cocinar al vapor:
Coloca los dumplings en una bandeja para vapor previamente engrasada o sobre hojas de repollo chino para evitar que se peguen.
Llena una olla para vapor con agua y lleva a ebullición.
Coloca la bandeja para vapor sobre la olla, asegurándote de que el agua no toque los dumplings.
Cocina al vapor durante unos 10-15 minutos, o hasta que los dumplings estén cocidos y la masa esté transparente.
Servir y disfrutar:
Sirve los dumplings calientes con vinagre de arroz, salsa de soja y rodajas de jengibre como condimentos adicionales.
Disfruta de este festín de Dim Sum casero con tus seres queridos, compartiendo y saboreando cada bocado juntos.
Conclusión:
El Dim Sum es mucho más que una simple comida; es una experiencia culinaria que celebra la diversidad y la creatividad de la cocina cantonesa. Desde la meticulosa preparación de la masa hasta el relleno cuidadosamente elaborado, cada Dim Sum es una pequeña obra maestra que refleja la pasión y el arte culinario de generaciones. Disfruta de este festín de sabores y texturas en la comodidad de tu hogar y descubre la verdadera alegría de compartir una comida deliciosa con tus seres queridos. ¡Que cada bocado de Dim Sum te lleve más cerca del corazón de la cocina china!
Dim Sum: Delicadeza y Sabor en Cada Bocado
