Ceviche Peruano: Una Explosión de Sabores Frescos y Vibrantes

Embárcate en un viaje culinario a las costas de Perú con nuestra receta auténtica de ceviche. Este plato emblemático de la gastronomía peruana es una explosión de sabores frescos y vibrantes que deleitará tus sentidos y te transportará directamente a las playas del Pacífico. Sigue nuestros pasos detallados y descubre cómo preparar este manjar marino lleno de tradición y sabor.

Ingredientes:

• 500 g de pescado blanco fresco (corvina, lenguado o similar), cortado en cubos pequeños

• 4 limones (jugo)

• 1 cebolla roja, cortada en juliana

• 1 ají limo o jalapeño, sin semillas y picado finamente

• 1 ramita de cilantro fresco, picado

• 1 diente de ajo, picado finamente

• 1 camote (batata) grande, cocido y cortado en rodajas

• 1 choclo (maíz) grande, cocido y cortado en rodajas

• Sal y pimienta al gusto

• Hojas de lechuga para decorar

• Preparación del Pescado:

  • Corta el pescado en cubos pequeños y colócalos en un recipiente de vidrio o plástico. Asegúrate de que estén frescos y limpios.

• Marinado del Pescado:

  • Exprime el jugo de los limones y viértelo sobre el pescado. Asegúrate de que todos los cubos de pescado estén completamente cubiertos por el jugo de limón. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y "cocido" por el ácido del limón.

• Preparación de la Salsa de Ceviche:

  • En un tazón pequeño, mezcla la cebolla roja, el ají limo o jalapeño, el cilantro picado y el ajo picado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Esta mezcla se conoce como "leche de tigre", que es la base de la salsa de ceviche.

• Ensamblaje del Ceviche:

  • Retira el pescado del refrigerador y escurre el exceso de jugo de limón.

  • Mezcla el pescado marinado con la "leche de tigre" preparada y revuelve suavemente para combinar.

  • Sirve el ceviche en platos individuales sobre hojas de lechuga y acompaña con rodajas de camote y choclo.

• Servir y Disfrutar:

  • Sirve el ceviche frío y fresco, acompañado de una cerveza fría o una bebida refrescante de tu elección. ¡A disfrutar!

Conclusión:

Con nuestra receta fácil de ceviche peruano, podrás disfrutar de la frescura y el sabor del mar en cada bocado. Sorprende a tus amigos y familiares con este plato emblemático de la cocina peruana y déjalos maravillados con su explosión de sabores y texturas. ¡Prepárate para vivir una experiencia gastronómica única con nuestro delicioso ceviche!