Cannoli: Cómo Preparar los Clásicos y Deliciosos Postres Italianos en Casa

Embárcate en un viaje culinario hacia Italia con nuestra receta de Cannoli, unos deliciosos y tradicionales postres italianos que combinan una crujiente cáscara de masa frita con un relleno cremoso y dulce. Con nuestra guía paso a paso, podrás recrear fácilmente estos emblemáticos dulces en la comodidad de tu hogar y disfrutar de una experiencia culinaria auténtica y deliciosa.

Ingredientes:

• 250 g de harina de trigo

• 30 g de azúcar

• 30 g de mantequilla derretida

• 1 huevo

• 60 ml de vino Marsala o vino blanco dulce

• 1 pizca de sal

• Aceite vegetal para freír

• Azúcar glas, para espolvorear

Ingredientes para el Relleno de Cannoli:

• 500 g de ricotta fresca

• 150 g de azúcar glas

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 50 g de cáscara de naranja confitada, picada finamente (opcional)

• 50 g de chocolate negro, rallado (opcional)

• Pistachos picados, para decorar (opcional)

• Preparar la Masa para Cannoli:

  • En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.

  • Agrega la mantequilla derretida, el huevo y el vino Marsala o blanco dulce.

  • Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica.

  • Cubre la masa con film transparente y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

• Estirar y Cortar la Masa:

  • Divide la masa en porciones más pequeñas y estira cada porción hasta obtener una lámina delgada, aproximadamente de 1-2 mm de grosor.

  • Usa un cortador circular o un vaso para cortar la masa en círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.

• Envolver y Freír los Cannoli:

  • Envuelve cada círculo de masa alrededor de un tubo de metal para Cannoli o un cilindro similar, asegurando que los extremos se superpongan ligeramente.

  • Presiona los extremos de la masa para sellarlos.

  • Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

  • Fríe los Cannoli en lotes hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

  • Retira los Cannoli del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.

• Preparar el Relleno de Cannoli:

  • En un tazón, mezcla la ricotta fresca, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que estén suaves y cremosos.

  • Agrega la cáscara de naranja confitada y el chocolate rallado, si estás utilizando, y mezcla bien.

• Rellenar y Decorar los Cannoli:

  • Usa una manga pastelera para llenar los Cannoli con la mezcla de ricotta preparada.

  • Espolvorea los extremos de los Cannoli con pistachos picados, si lo deseas.

  • Justo antes de servir, espolvorea los Cannoli con azúcar glas.

Conclusión:

Con nuestra receta de Cannoli, podrás disfrutar de los clásicos y deliciosos postres italianos en la comodidad de tu hogar. Ya sea que los sirvas como postre para una cena especial o como un capricho indulgente en cualquier momento, estos Cannoli caseros seguramente serán un éxito. ¡Prepárate para deleitar a tus papilas gustativas con la crujiente textura de la masa frita y el relleno cremoso y dulce de estos deliciosos Cannoli!